蔡佳佳的部落格

在台灣.其實媽媽很喜歡吃TEN屋的文字燒.將餅皮煎的焦焦的.整個超好吃.這次來到了東京.媽媽也特別交代.無論如何也要去吃一下文字燒.我們也來到了這家網路上比較多人寫的"錦"文字燒來試試.特別找了他的本店.位置就不在主要的文字燒街上.

 

大門入口.整個小小的.並不會有舒服的感覺 

 

一入座.發現整個鐵板超熱的.我看店內冷氣出風口吹出白茫茫的冷氣.可是還是沒有降溫的感覺.超級無敵熱.位置又不大.整個超擠的

 

菜單.文字燒有寫排名前十名(明太子.鮭魚.大份量.海鮮.馬鈴薯咖哩.....)

 

我們看到有辣味的.也點了一份父親的眼淚試試.想看看到底是什麼.

 

除了文字燒還有大阪燒.小菜等等.

 

當然也有甜點跟冰品.

 

不過拉拉札札一堆.都是日文.不太會點.

 

他的二號店就是在文字燒一條街上.聽說位置比本店大一點.也舒適一點.

 

服務生會一份一份的來服務.一份吃完後就會來煎下一份. 

 

鮭魚味增.超大一片鮭魚的.

 

會先將鮭魚煎一煎

 

切碎

 

然後將碗內的高麗菜上鐵板

 

開始拌炒.並將高麗菜順便切小塊一點.

 

炒出香氣

 

稍微炒約2-3分鐘

 

將高麗菜做成一道圍牆

 

淋上麵糊.將上醬汁(有點像們的炒麵醬.鹹度就靠這個)

 

等約一分鐘.

 

開始拌均勻

 

接下來要等約五分鐘

 

就可以開始吃了.

 

其實這個文字燒煎起來不太會很焦.沒有辦法有一大片的鍋巴.只有淡淡的焦香.

 

明太子麻糬

 

步驟上差不多.只是明太子最後放. 

 

等麵糊下去後.再將明太子加入拌勻

 

明太子不錯吃.會有一粒一粒明太子在嘴內破掉的鮮甜.好吃.

 

但是一樣沒什麼大鍋粑.

 

最恐怖的來了.現在才知道.父親的眼淚就是哇沙米口味的.超誇張的.一大顆哇沙米.真的有半顆拳頭大.

 

這份我們就自己來試試.順便看看我父親感動得落淚

 

一樣將料下去炒

 

切碎

 

自己做真的是蠻好玩的.

 

不過築高麗菜牆記得要將它拍密實一點.麵糊下去較不會流出來.

 

若真的流出來.就開始東埔補西補補吧

 

其實這道父親的眼淚真的吃了會飆淚.除非真的喜歡哇沙米.不然吃了真的會一直很嗆.真是好玩.不過文字燒店的空間真的不大.又熱.整間都是油煙味.這個經驗真的是太難得了.